金紋　江戸甘味噌　漉　500ｇ

■たっぷりの米糀が原料
　
　遠く徳川の時代から江戸の代表的な味として愛好されてきた江戸甘味噌の特徴は
　“とろりとした甘み”にあります。
　江戸甘味噌は、精選された米、大豆、食塩を原料にする“米味噌”ですが、
　原料は大豆が１に対して、米（米糀）は２の割合（一般的な味噌は１対0.8）で使用しています。
　米糀をたっぷり使って独特の風味をかもしだしています。
　もちろん、砂糖や甘味料は一切使用しておりません。

■塩分は極めて少ない６％

　江戸甘味噌は塩分が少ないのも特徴です。
　普通の辛口味噌の塩分は１２％前後ですが、江戸甘味噌は約６％とほぼ半分。
　この低塩分から、特有のしっとりした甘味と柔らかな舌ざわりが生まれます。

■東京都ふるさと認証商品
　
　江戸甘味噌は第２次世界大戦中に贅沢品という理由で、生産が中止となりました。
　平和な時代の訪れで伝統の味が再現され、東京都地域特産品の中から選ばれた
　“東京都ふるさと認証食品”に認定されています。


野菜スティックには味噌をそのままつけたり、味噌汁などにはお手持ちの味噌とあわせて
お使いになると、素材の味を引立てコクと深みのある料理に仕上がります。

※常温に保存していると、まれに膨れることがございますので、お手元に届きましたら冷蔵庫で保管してください。